नमस्कार दोस्तों स्वागत है आपका kphhealthtips में. दोस्तों आप सभी ने अपने घर पर रेस्टोरेंट से मंगवाकर कढ़ाई पनीर तो खाया ही होगा और आपको पता ही होगा की यह कितनी स्वादिष्ट होता है लेकिन अगर आपने कढ़ाई पनीर की सब्जी नही खाई तो आज हम आपको इस पोस्ट में बताने जा रहे है कढ़ाई पनीर बनाने की आसान विदि. तो चलिए जानते है.
आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर
- 5 पके हुए टमाटर
- 4 हरी शिमला मिर्च
- 6-7 लहसुन की कलियां और 1 अदरक का टुकड़ा कदूदकस किया हुआ
- एक छोटा चम्मच कढ़ाई पनीर मसाला
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती,
- 2 हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच जीरा
- एक बड़ा चम्मच नमक या स्वाद अनुसार
- 2-3 बड़ा चम्मच तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले कढाई पनीर बनाने के लिए आपको पनीर को क्यूब शेप में काट लेना है इसके बाद शिमला मिर्च को भी छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लेना है. और उसके बाद एक बर्तन में एक कप पानी में टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक उबाल लीजिये. इसके बाद टमाटर को निकाल इनका छिलका उतार कर काट लीजिये.
अब एक पैन या बर्तन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम होने के लिए रख दे. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़का लगाये. जीरा डालने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दीजिये. और फिर इसे आंच धीमी करके एक मिनट तक भूनें.
इसके बाद इसमें टमाटर डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें. ताकि इसमें डाले टमाटर अच्छी तरह से गल जाए और फिर भूनने के बाद इसे 1 या 2 मिनट तक ढककर पकाए. और आंच धीमी रखें ऐसा करने से मसालों की खुशबू इसमें फैल जाएगी. फिर ढक्कन हटाकर आंच तेज कर लीजिये. फिर इसमें शिमला मिर्च डाल दीजिये और इसे 2 मिनट तक पकाए. 2 मिनट पकाने के बाद ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डाल दीजिए.
दोस्तों आपको इसे 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाते रहना है. इसके बाद इसकी ग्रेवी में गरम मसाला, कढाई पनीर मसाला, नमक स्वाद अनुसार और कसूरी मेथी आदि डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. और फिर 2 मिनट तक भूनने के बाद आंच बंद कर दीजिये. और लास्ट में धनियापत्ती डालकर कुछ देर के लिए इसे ढक दीजिये. आपक कढाई पनीर रेसिपी तयार है.