Health Benefits – 5 लाजवाब फ़ायदे जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए
अगर आपने कोई खास रेसिपी बनाने का मन बना लिया है तो इसमें उपयोग होने वाले सामग्री की लिस्ट को Amazon Fresh से आसानी से खरीद सकते हैं। यह ऐसा प्लेटफॉर्म है जो आपके रसोई की सभी जरूरतों को पूरा करता है। यहां खाने-पीने की चीजों के ढेरों विकल्प मिलेंगे। आप यहां चावल से लेकर आटा और दाल तेल से लेकर मसाला ब्रेड से लेकर डेयरी प्रोडक्ट्स खरीद सकते हैं।मौसम के साथ-साथ हमारी दिनचर्या और लत भी बदलती जा रही हैं।(Health Benefits in Hindi) सर्दियों का मौसम आने के साथ ही, हमारे पास अनेक स्वादिष्ट रेसिपीज़ हैं जो इस मौसम को और भी दिलचस्प बना देती हैं। सर्दियों की ठंडक में, हम ताज़गी और विटामिन से भरपूर आहार पसंद करते हैं। मौसम के इस बदलाव में, पकोड़ा, समोसा, मोमोज़ जैसे स्नैक्स का आनंद लेना आम होता है,(Health Benefits in Hindi) साथ ही अंडे की भुर्जी, फिश करी, और बटर चिकन भी मनपसंद होते हैं।घर में बनाए जा सकने वाले 5 आसान व्यंजनों का अनुसरण करें, जो स्वादिष्ट और सेहत के लाभकारी हो सकते हैं:
1. मूंग की दाल का हलवा – Moong Dal Halwa
मूंग की दाल का हलवा एक लाजवाब और मिठा नाश्ता है जो सर्दीयों में खासतर से पसंद किया जाता है।(Health Benefits in Hindi) इसे बनाने के लिए आपको कुछ सामाग्रियों की आवश्यकता होगी। यहां मूंग की दाल का हलवा बनाने की एक साधारित रेसिपी है:
How to Make Moong Dal Halwa Recipe
सामग्री:
- 1 कप मूंग की दाल (पीसी हुई)
- 1 कप गुड़ (चीनी की जगह)
- 1 कप दूध
- 1/2 कप घी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- ड्राई फ्रूट्स (आपकी पसंद के हिसाब से)
निर्देश:
- सबसे पहले, मूंग की दाल को धोकर और पानी में भिगोकर रखें। इसे कुछ घंटे के लिए भिगोने दें।
- भिगोए हुए मूंग की दाल को पानी से निकालकर अच्छे से पीस लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें पीसी हुई मूंग की दाल डालें।(moong dal halwa recipe) मूंग को अच्छे से भूनें जब तक यह सुनहरा हो जाए।
- अब दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए उबालने दें।
- उबालने के बाद, गुड़ को डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद इलायची पाउडर डालें और और अच्छे से मिलाएं।
- हलवा तैयार होने पर उसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे किशमिश और बादाम मिला दें।
- अब मूंग का हलवा तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें और सर्दी में उसका आनंद लें।
- यह मूंग की दाल का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो सर्दीयों में आपको गरमागरम मिठा नाश्ता प्रदान कर सकता है।
2. बेबी कॉर्न सूप – Baby Corn Soup
बेबी कॉर्न सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। (matcha tea benefits) यहां एक सामान्य रेसिपी है जिसमें आप मशरूम, पत्तागोभी, और शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं:
How to Make Baby Corn Soup Recipe
सामग्री:
- 1/2 कप बेबी कॉर्न, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप मशरूम, कटा हुआ
- 1/2 कप पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 टेस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच विनेगर
- 1/2 चम्मच चीनी
- नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच रिफाइंड तेल
- 4 कप शोरबा (या पानी)
निर्देश:
- एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल गरम करें। उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें साute करें जब तक वे सुनहरा नहीं हो जाएं।
- अब उसमें मशरूम, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, और बेबी कॉर्न डालें और उन्हें अच्छे से मिला दें।
- सभी सब्जियों को एक-दो मिनट के लिए शांत करें ताकि वे आधे से सुनहरे हो जाएं।
- अब उसमें सोया सॉस, विनेगर, चीनी, नमक, और काली मिर्च डालें और मिला दें।
- फिर उसमें शोरबा (या पानी) डालें और उबालने दें।
- सूप उबालने के बाद धीरे से चलते रहें ताकि सभी अच्छे से मिल जाएं।
- अब सूप तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।
- यह सूप गरमा गरम पराठे या राइस के साथ परोसा जा सकता है। (Health Benefits in Hindi)आप चाहें तो उसमें थोड़ा धनिया पत्ती से सजा सकते हैं। यह सूप सेहत के लिए भी फायदेमंद है और बच्चों को भी पसंद आता है।
3. अंडा करी – Egg Curry
हफ्ते नहीं, तो महीने में एक बार हम अंडा करी जरूर खाते हैं और सर्दियों के ऋतु, में इस रेसिपी को बार-बार खाने का दिल करता है। इसे बनाने के लिए कई तरह के मसाले की आवश्यकता होती है। इसे बनाना आसान है और यह 30 मिनट में बन जाता है। यह खाने में स्वादिष्ट होता है।(anda curry recipe) आप इसे चावल और रोटी के साथ खा सकते हैं।
अंडा करी एक पौपुलर और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यहां एक सामान्य अंडा करी बनाने की रेसिपी है:
How to Make Egg Curry Recipe
सामग्री:
- अंडे – 4-6
- प्याज – 2 (कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (कटे हुए)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चमच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चमच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चमच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चमच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- तेल – 2 बड़े चमच
- कटा हुआ हरा धनिया – सजाने के लिए
निर्देश:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भुन लीजिये।
- अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भुन लीजिये ।
- टमाटर डालें और उन्हें भूनें जब तक तेल अलग नहीं होता और मसाले अच्छे से मिल जाते हैं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिला लीजिये।
- मसाले में तेल छोड़ने पर पानी डालें और अच्छे से मिला दें।
- अब एक-एक करके अंडे डालें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
- अंडे करी तैयार है।(simple egg curry recipe)
- सर्दी मौसम में गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
- ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और उपभोक्ता को स्वाद के हिसाब से और भी नमक डालें।
- आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करके उन्हें खुश कर सकते हैं।
4. पालक का पकौड़ा – Spinach Pakoda
सर्दियों के मौसम में क्रिस्पी और क्रंची साथ ही हेल्दी पकौड़ा मिल जाए, तो उससे अच्छी बात क्या हो सकती है। भारत में लोग इसे चाय के साथ बड़े ही चाव से खाते हैं। पालक का पकौड़ा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। यह पालक, बेसन और कई तरह के मसालों से बनता है।(palak ke pakode) इसे प्याज के साथ भी बनाया जा सकता है। इसमें आयरन और फाइबर सहित कई तरह के पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं, जो पाचन के लिए सही माना जाता है।
How to Make Spinach Pakoda Recipe
सामग्री:
- पालक पत्तियाँ – 2 कप (बारीक कटी हुई)
- बेसन – 1 कप
- अजवाइन – 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1 छोटी
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- पानी – बैटर बनाने के लिए
निर्देश:
- सबसे पहले, एक बड़े बोवल में बेसन डालें और उसमें पानी डालकर अच्छे से मिला लें ताकि एक गाढ़ा बैटर बने।
- इसमें कटी हुई पालक पत्तियों, अजवाइन, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग डालें और फिर सभी को अच्छे से मिला लें।
- बैटर को एक स्पून से लेकर गरम तेल में डालते हैं (palak pakoda recipe)और गोल या ओवल आकार में पकोड़े बनाते हैं।
- गरम तेल में सुनहरे होने तक तले और फिर निकालकर सर्व करें।
- इस रेसिपी से बने पालक के पकौड़े क्रिस्पी और स्वादिष्ट होते हैं और ये आपके सर्दियों को भी स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। इन्हें हरी चटनी या किसी दही बेस की सॉस के साथ सर्व करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मजे करें!
5. सरसों का साग – Mustard Greens
सरसों का साग और मक्के की रोटी एक पॉपुलर और लोकप्रिय पंजाबी डिश है जो विशेषकर ठंडी रुईयों में आनंद लेने के लिए बनाई जाती है। (mustard green seeds) यह खासकर उत्तर भारत में सर्दी के मौसम में पसंद की जाती है। इस डिश को बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री और एक चम्चीपूर्वक दक्षता की आवश्यकता होती है।
How to Make Mustard Greens Recipe
सरसों का साग बनाने के लिए सामग्री:
- सरसों के पत्ते – 1 कटोरी
- साग (पालक, बथुआ, मेथी) – 1/2 कटोरी
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, कद्दूकस किया हुआ
- टमाटर – 1 मध्यम आकार का, कद्दूकस किया हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्च
- हरी मिर्च – 1 चम्च (बर्तन के हिस्से के अनुसार बढ़ाएं)
- तेल – 2 चम्च
- हींग – 1/4 छोटी चम्च
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्च
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्च
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्च
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्च
- मक्के का आटा – 1 कटोरी
- घी – 1 चम्च
- नमक – स्वाद के अनुसार
- सरसों का साग बनाने की विधि:
निर्देश:
- सरसों के पत्ते, साग, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च को अच्छे से धोकर काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, हींग डालें, और कद्दूकस किए हुए प्याज डालें।
- प्याज को सुनहरा होने तक भूनें और फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला कर भूनें।
- सरसों के पत्ते और साग को भी मिलाएं, (pickled mustard greens) और उबालने के लिए छोटी आंच पर रखें।
- जब सब्जी उबलने लगे, तब उसमें नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पकने दें।
- सरसों का साग तैयार है।
- अब मक्के के आटे से रोटियाँ बनाएं और उन्हें घी में सेंक कर सरसों के साग के साथ परोसें।
- आप इस स्वादिष्ट सरसों के साग और मक्के की रोटी को गरमा गरम परोसकर ठंडी रुईयों में आनंद ले सकते हैं।
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